CASA BADIO S.L. Comerç minorista Colonia Al Kanis Lleida

Monterrey

Pazos del Rey reivindica la singularitat del seu origen Monterrei, la denominació menys coneguda entre totes les comarques vitivinícoles gallegues. Comparteix Monterrei el cultiu de varietats autòctones amb altres zones veïnes: Godello amb Valdeorras, Treixadura amb Ribeiro o Mencía amb la Ribera Sacra, i és l'única de les de Galícia el territori de les quals pertany a la conca del Duero, encara sense perdre la influència oceànica de les altres, raó que serveix d'aval per al cultiu de varietats negres.

Pazos del Rey compta amb els mitjans per al desenvolupament del procés productiu: recol·lecció en caixes de plàstics perforades, taula de selecció, premses pneumàtiques per a blancs i verticals per a negres, càmera de fred per a recepció de la verema, dipòsits amb control de temperatura, i barriques de roure francès per als negres.

En el capítol de blancs, el guió de treball inclou explorar totes les possibilitats d'una varietat com la Godello, propera a la Albarinyo en la seva expressió fruitera, per fer blancs d'alta qualitat. I quant als negres, la principal aposta es dirigeix als vins de criança en fusta fets amb el raïm Mencía.

El celler controla 25 hectàrees de vinyer, gairebé totes situades en les "ladeiras" de la vall, on reparteix el cultiu entre la blanc Godello i la tinta Mencía. La primera és un raïm que produeix mosts untuosos i sàpids, que transformats en vi solen caracteritzar-se per un lleuger regust amarg, integrat en la seva personalitat. Quant a la Mencía, es tracta d'una varietat de gust dolç, saborós, fresc i envellutat.