Tomas Postigo
Peñafiel
La uva procede de dos viticultores, uno del municipio de Serrada y otro del municipio de Villanueva del Duero. El viñedo de Serrada es una viña de regadío, mientras que el de Villanueva del Duero es de secano. El trabajo con estos viticultores -al igual que con los viticultores de la Ribera del Duero- es de estrecha colaboración, implicándoles en todas las labores en busca de la calidad exigida. Con buenos incentivos y con el trabajo conjunto se consigue una excelente calidad de uva.
El estrecho contacto con los viticultores de la zona a lo largo de tantos años nos permite conocer y localizar las mejores parcelas, los mejores pagos y los mejores pueblos de la Denominación de Origen.
Sin duda, la labor fundamental es el aclareo de uva. Casi todos los años requiere eliminar prácticamente el 50% de la producción. El máximo que permite el Consejo Regulador de Rueda son 10.000 kilogramos por hectárea, y nuestro rendimiento máximo son 5.000 kilogramos por hectárea.
